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En España, el consumo de Grasas vegetales, sólidas o semisólidas, como categoría distinta de los aceites vegetales líquidos, es muy bajo, limitándose prácticamente su uso a determinados productos industriales, y no a todos, ya que la utilización de aceites vegetales líquidos también ocupa un lugar importante en la fabricación de productos industriales.
El consumo directo del aceite, tanto en los hogares como en hostelera e instituciones en general, se puede considerar que está repartido entre dos diferentes clases de aceites vegetales: el aceite de oliva y los llamados, en general, aceites de semillas.
CONSUMO MEDIO DE ACEITES COMESTIBLES EN ESPAÑA
Representación del mercado de aceites por clases de aceites:
| TOTALES | Consumo en Toneladas |
| Aceite de OLIVA | 475.000 |
| Aceite de ORUJO | 65.000 |
| Aceite de GIRASOL | 310.000 |
| Otros Aceites de SEMILLAS | 50.000 |
| TOTAL | 900.000 |
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